Divino al Molino

Un territorio che sceglie di fare squadra, mettendo in rete identità, tradizioni, produzioni locali e patrimonio enogastronomico: è questo il significato de “Il Patto del Gusto – Un mese di rete”, l’iniziativa promossa dal GAL Pesca Trapanese, nell’ambito del progetto degli Itinerari del Gusto, in programma alle ore 17:00 di domenica 15 novembre 2026 al Molino Excelsior di Valderice, in occasione della prima edizione della manifestazione “DiVino al Molino”.

L’appuntamento celebra il primo mese dalla sottoscrizione del Protocollo d’Intesa per la costituzione del Network degli Itinerari del Gusto, siglato lo scorso ottobre al TTG Travel Experience di Rimini; un accordo che ha coinvolto dodici Comuni del territorio trapanese – Custonaci, Erice, Favignana, Marsala, Mazara del Vallo, Misiliscemi, Paceco, Pantelleria, Petrosino, San Vito Lo Capo, Trapani e Valderice – uniti dalla volontà di costruire un’offerta territoriale integrata, capace di raccontare e promuovere le peculiarità della costa Trapanese.

A distanza di un mese dalla firma, il GAL Pesca Trapanese intende trasformare quell’impegno in un momento pubblico di condivisione e rilancio, rafforzando il dialogo tra amministrazioni comunali, imprese, operatori turistici e mondo della formazione. L’obiettivo è consolidare una rete stabile di collaborazione, nella quale le diverse identità locali possano diventare parte di un’unica proposta di promozione e sviluppo territoriale.

Dopo i saluti istituzionali, si approfondirà la mission del Network degli Itinerari del Gusto, ripercorrendo l’esperienza della partecipazione al TTG di Rimini, per confrontarsi sulle occasioni di promozione del territorio e di costruzione di nuove opportunità di collaborazione utili alla definizione di una rete territoriale integrata.

Nel corso dell’incontro è prevista la consegna delle targhe celebrative ai Sindaci dei dodici Comuni aderenti, quale riconoscimento simbolico dell’adesione al Network e dell’impegno condiviso. Un momento particolare sarà dedicato anche all’Istituto di Istruzione Superiore “Ignazio e Vincenzo Florio” di Erice, ai docenti e agli studenti che hanno supportato la partecipazione del GAL Pesca Trapanese al TTG di Rimini, curando la proposta gastronomica e le attività di promozione e accoglienza: un riconoscimento che sottolinea il valore del coinvolgimento delle nuove generazioni e delle istituzioni scolastiche nella costruzione di nuove opportunità per il territorio.

In occasione della I Edizione del “DiVIno al Molino”, in programma dalle 15:30 fino a tarda sera, oltre all’iniziativa a cura del GAL Pesca, sarà possibile riscoprire il connubio tra cultura enogastronomica, tradizioni e intrattenimento, con una masterclass dedicata ai vini bianchi, momenti di approfondimento sul patrimonio e sulle identità del territorio e iniziative di storytelling e show cooking dedicate alla riscoperta delle specialità locali. Non mancheranno spazi di degustazione con le proposte delle realtà enogastronomiche partecipanti, accompagnati da musica dal vivo, DJ set ed esposizioni di hobbisti e artigiani, per una serata all’insegna della valorizzazione dei sapori e delle tradizioni del territorio.

Particolare menzione merita, in tal senso, la degustazione di Cuscus Trapanese a cura del GAL Pesca Trapanese, preparato con il pescato della marineria locale a marchio MARE NOSTRO, espressione concreta del legame tra pesca, cucina tradizionale e identità delle comunità costiere.